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Alle ricette storiche di Franco Cardini il Premio Acqui

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Giovedì 30 settembre apre il Festival del Medioevo di Gubbio raccontandone i “cento volti”. E’ uno dei più grandi medievisti, non solo italiani, Franco Cardini, ma è anche scrittore  brillantissimo. Ne è testimonianza il libro L’appetito dell’Imperatore. Storie e sapori segreti della Storia (Mondadori), per il quale gli è stato assegnato il prestigioso Premio Acqui Storia (48esima edizione) nella sezione divulgativa. Un libro tutto da godere. Dall’ultimo pasto di san Francesco – santo ma segretamente goloso! – alla sontuosa tavola di Honoré de Balzac, dai cibi raffinatissimi del banchetto del Gran Khan alle uova con cipolle e scalogno care a Napoleone, passando per tre deliziosi intermezzi sul caffè, le castagne e i tartufi, Franco Cardini mette in campo la sua duplice esperienza di storico e di gourmet: e ci regala un libro appassionante, documentatissimo, pieno di profumi e di curiosità che solo lui poteva scovare tra le pieghe della grande storia. Spaziando dal Medioevo ai totalitarismi novecenteschi e non solo, Cardini torna alla narrativa con una serie di racconti gustosi, che sono anche un’illuminante testimonianza di come la cultura materiale sia specchio dello spirito di ogni popolo, e possa essere per lo storico una lente speciale per comprenderne i segreti. Ogni racconto è, così, corredato tanto da un’indicazione delle fonti quanto dalle ricette che Franco Cardini ha sperimentato, una per una, nella sua cucina fiorentina: dall’acquacotta al piccione glassato, dal cuscus magrebino alla crema Chantilly, ciascuno di noi potrà portare sulla propria tavola i sapori del passato, e ritrovare intatte le emozioni che essi racchiudono.

Franco Cardini, L’appetito dell’Imperatore, www.librimondadori.it, anche in ebook

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