Un percorso alla scoperta di tutte le sfumature della birra tra degustazioni, corsi, food show e l’immancabile accostamento con il cibo da strada: dal 25 al 28 giugno a Roma ritorna Birròforum, pronto a riaprire il suo Villaggio nei giardini del Lungotevere Maresciallo Diaz (Farnesina) per accogliere gli appassionati di una delle bevande più amate dagli italiani.
Protagonisti di questa edizione saranno 37 tra i migliori birrifici nazionali, che con la loro passione e le loro produzioni presenteranno al pubblico tutti i segreti e le virtù della birra. Chef emergenti e non scenderanno in strada per abbinare i loro piatti alle migliori birre artigianali in ‘Birretta da chef‘, un’area che ospiterà quattro giorni di food show dedicati a chi non sa rinunciare al connubio cibo-birra. Fitto il calendario di incontri, a partire da ‘Birra: istruzioni per l’uso‘, dove gli esperti del settore guideranno gli ospiti alla scoperta della cultura birraia, tra pratica e teoria. Inoltre Birròforum accoglierà quest’anno 18 artigiani del cibo da strada provenienti da tutte le parti d’Italia con degustazioni low cost, dove il cibo di qualità sarà alla portata di tutti.
“Il fenomeno della birra artigianale stra registrando una grande crescita in Italia: Birròforum intercetta questa tendenza con l’obiettivo di valorizzare la riscoperta dei metodi tradizionali di produzione, la cura e la scelta delle materie prime e per promuovere la cultura del prodotto”, dichiara Emiliano De Venuti, produttore e regista della manifestazione. “Birròforum non sarà solo un Festival, ma molto di più: incontri tecnici, degustazioni, tavole rotonde e laboratori per conoscere da vicino la birra artigianale e i suoi abbinamenti gastronomici”, aggiunge.
In particolare ‘Birretta da chef‘ propone quattro incontri d’autore (cene su prenotazione): si inizia il 25 giugno con una cena a cura di Andrea Dolciotti e il birrificio di Cagliari, mentre il 26 giugno tocca a 4mani con Erio Ivaldi, Pietro Guccione e la birra dell’Eremo. Il 27 giugno spazio alla cena con Mirko Ceravolo e il birrificio Casa Veccia, mentre il 28 giugno tocca a Kotaro Noda e la birra Baladin.
L’area ‘Birra e dintorni, corsi e degustazioni‘ si aprirà sempre il 25 giugno con l’appuntamento ‘Birrificio Aurelio e le contaminazioni vinacee’ (ore 21.30), seguito alle 22.30 da ‘Itineris e l’uso delle erbe aromatiche‘. Il 26 giugno sarà di scena ‘Birra Giulia: dalla terra al vino e della birra alla birra’, mentre sabato 27 doppio appuntamento: alle 21.30 ‘Birrificio Sti malti, come dare equilibrio alla birra‘ seguito da ‘Birra del Borgo e le bizzarre’. Il 28 giugno, infine, spazio a ‘Birrificio degli Archi, pepe, caffè e spezie, l’ingrediente in più, seguito da ‘Birrificio Turbacci: dal 1995 ad
oggi evoluzione tecniche produttive, prodotti e mercato‘.
