Expo Milano 2015 si conferma anche spazio di sperimentazione: dopo il “Crocoburger“, il panino farcito con carne di coccodrillo, adesso arriva lo “Zebraburger“, hamburger con carne di zebra. A proporlo il padiglione dello Zimbabwe, all’interno del Cluster dei Cereali e dei Tuberi.
Le carni provengono da allevamenti controllati nel Paese africano e lavorate da un’azienda milanese del settore. Al gusto, a quanto pare, è abbastanza gradevole: il sapore dello “Zebraburger” è un misto tra il cavallo e il cinghiale.
“La zebra ha un alto valore proteico ed una minima parte grassa – spiega Georges El Badaoui, Console dello Zimbabwe a Milano – è quindi un alimento sano e naturale, gustoso e particolarmente indicato per chi fa attività sportiva”. Sino ad oggi ne è stata importata una tonnellata: l’obiettivo è servire ai visitatori dell’Esposizione Universale 10 mila panini.
Al padiglione dello Zimbabwe, lo “Zebraburger” sarà servito con pane bianco, farcito con formaggio cheddar, cetriolini, salsa barbecue e salsa baobab. Il tutto insieme a patate al forno cotte con farina di baobab ed una bibita gassata che unisce il sapore dell’uva rossa al frutto di baobab e ai fiori di sambuco.
“La carne di zebra può essere cucinata in diversi modi – aggiunge El Badaoui – semplicemente alla piastra oppure nella preparazione di saporiti stufati, brasati e spezzatini. E’ un alimento molto conosciuto in tutto il mondo, speriamo ora possa essere apprezzato anche in Italia”.
Credits foto: Expo 2015/Daniele Mascolo
